LES
COLLIOURE
Vin
d'Appellation
d'Origine Contrôlée
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Produits
sur le même terroir que le Banyuls, les vins de Collioure,
rouges ou rosés sont chaleureux, aromatiques, aux tanins
riches, soyeux et puissants.
Les "Collioure rouge " méritent
une garde de 3 à 4 ans avant d'exprimer tous leurs arômes
épicés, poivrés et réglissés.
Les " Collioure rosé ", vins rares, possèdent
du caractère, de la souplesse et une grande intensité
aromatique.
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LES
VINS BANYULS
ET
BANYULS GRAND CRU
Vins d'Appellation "Vin Doux
Naturel"
Sur le Cru Banyuls où le
soleil brille plus de 250 jours par an, les vignerons
élaborent, à partir du Grenache, des vins qui, suivant
leur âge et les différentes techniques d'élevage et de
vieillissement, présentent une richesse de reflets passant
de l'or, du grenat, du rubis, du tuilé, de l'acajou au
brun de café. Une palette extraordinaire d'évolution des
goûts rappelle les fruits confits ou secs, les noix, la
réglisse, la torréfaction, l'écorce d'orange, le moka,
le cacao.
Ces vins dont l'équilibre en bouche
donne des types doux, demi doux ou bruts conviennent à
tous les moments du plaisir de la table.
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